IELTSリスニングは記述式のテストです。
スペルが一つでも間違っていると不正解となります。

もちろん複数形のSが抜けていても不正解となります。
前後の文章から予想できることや、動詞や他の問題からどちらの形が正しいか導けることもあります。
名詞が答えとなる場合、単数形か複数形かということを必ず確認しましょう。